山楂又名山果果、山里紅,其果實營養豐富,可以直接食用也可以加工成其它食品。山楂果皮顏色作為山楂重要的外觀品質,是能直接影響消費者選擇的標準之一,也是山楂果實成熟過程中最為明顯的指標。為了對山楂果實顏色進行分類,就可以使用標準光源箱。本文介紹了標準光源箱在山楂果皮顏色分類中的應用。
山楂又名山果果、山里紅,山楂花色呈白或紅,果實通常為紅色、橙色、黃綠色、黃色等。山楂果實近球形或梨形,有淺色斑點。山楂果實營養豐富,富含維生素C、多種有機酸和礦質元素,可以直接食用也可以加工成其它食品。此外,山楂富含黃酮,干制后可入藥,已被國家確定為藥食兼用的食品,山楂具有助消化、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血、降壓和抗氧化等作用。山楂中黃酮類物質含量居各種鮮果之首,因此其已成為相關研究的熱點。
果皮顏色作為山楂重要的外觀品質,是能直接影響消費者選擇的標準之一,也是山楂果實成熟過程中最為明顯的指標。色素是調控山楂果皮顏色變化的重要物質,山楂果實成熟后的顏色主要和色素種類和含量有關,色素物質主要包括葉綠素、類胡蘿卜素、類黃酮等。山楂在生長初期葉綠素含量較高,山楂果皮表現為綠色,在生長過程中,山楂果實中其它色素物質例如類黃酮等逐漸增多,果實顏色也會發生變化。由于不同生長周期的山楂,其果實所含色素成分的不同,其果實果皮在顏色上會表現出不同的差異,因此,為了準確的評定山楂果實的顏色,為山楂的銷售及育種提供顏色基礎,就可以使用標準光源箱。
由于色澤是劃分杏成熟度等級的重要指標,因此,為了準確的劃分杏的成熟度等級,就可以使用標準光源箱。
我們都知道,沒有光就沒有顏色,但在不同光源的照射下,我們所能看到的顏色也不同,如若進行顏色的對比和分析,就需要規定特定的光源。標準照明體和標準光源就是為符合顏色測量孕育而生。
標準照明體指一定的光譜功率分布,這種標準的光譜功率分布并不是必須由一個光源直接提供,也不一定能用一個光源來實現。標準照明體一般是由多個光源共同提供。
CIE規定了4種標準照明體,分別為標準照明體A、標準照明體B、標準照明體C以及標準照明體D。其中D照明體是最常用的照明體,它用不同的色溫來表示對應的日光條件。例如照明體D65的色溫為6504K,表示此時相晝光。
標準光源是一種人工光源,這種光源可以滿足國際照明委員會標準。它是用人工光源來實現CIE標準照明體的相對光譜功率分布,以滿足色度學的應用需要,CIE規定的三種標準光源包含:標準光源A,標準光源B,標準光源C。
標準光源箱作為顏色檢測專用的照明燈箱設備,其內部配置CIE規定的多種類型的用于顏色評的標準照明體和標準光源,常見的就有D65、CWF、A、F等光源。其中D65是最為常用的一種對色光源,D65光源近似平均自然晝光,與整個天空的散射光和陽光同時照射在一個水平面上的情況有很好的一致性。它是相關色溫從6000~7000K范圍內的“全球日光”的平均值,而“全球日光”一般認為是在任何地方的日出后兩小時到日落前兩小時的日光及從多云到晴朗的天空光的平均相對光譜功率分布,它可以為顏色的檢測提供一個近似日光的光源環境。
另外,標準光源箱根據國際通用標準,對燈箱的技術指標設計,燈箱的尺寸、內腔顏色、光源都是具有固定要求的。用于山楂果實果皮檢測的光源常采用的是D65光源,是近似真實日光的光譜功率。光源使用垂直0/45°,45°垂直0,兩種角度觀察,目測無光澤山楂時為45°垂直0;目測稍帶有光澤的山楂時0/45°;目測帶有較大光澤的山楂時,如果樣品的顏色隨照明和目測角度而改變時,觀察者的方向也應在各種不同角度上進行目測檢驗。
在使用標準光源箱對山楂果皮顏色進行檢測時,將山楂果實樣品放在燈箱地板的中間位置,讓光源充分照射在山楂果實樣品上,然后切換到指定的光源,對山楂果實的顏色進行評定。具體步驟如下:
1.開啟電源開關,輕按對色燈箱面板上0N/0FF鍵,LCD液晶模塊顯示接通電源,并流動顯示各光源名稱,累計使用時間及開關次數。
2.按F/A、D65、TL84、UV、CWF、TL83/U30鍵均可自動切換,也可同時開啟多種光源(同時按下)LCD液晶模塊會顯示對應光源名稱和使用時間,CLR為復位清零。其中:F/A夕陽光、黃光源、比色參考光源;D65人工日光燈光源;TL84歐洲、日本商店光源;UV紫外燈光源:紫外燈源照射到染有螢光劑及增白染料,會產生光亮變化,用于檢測產品中含有螢光及增白染料;CWF冷螢光美國商店光源。用戶可以根據對色需求,選擇合適的光源。
3.對色時將被檢測品與標準祥板或標準色板放在燈箱底板中部位置,觀察角度以45度視線為宜,可根據產品的形狀調整適當角度,由于光的反射,對色時應將被檢測品與標準樣板或標準色板位置左右來回調換對色確認,以達到準確判定。光線從垂直角度入射到被測物品上,觀察者從15度、距離30CM進行目測觀看。